Kue tart bawang karamel buatan ibuku
Siapa sangka suatu saat saya akan membagikan begitu banyak resep di blog ini? Bukan aku, itu sudah pasti. Ketika saya memulai blog ini 10 tahun yang lalu (sudah!), Saya banyak berpikir tentang apa yang saya inginkan dan apa misinya. Saya sudah lama memutuskan bahwa ini tidak akan menjadi blog resep karena sudah banyak sekali blog resep di luar sana. Dan sekarang saya berada di rumah tanpa prospek untuk makan di restoran atau bepergian, misi blog ini sekarang mencakup resep.
Saya telah memasak banyak resep ibu saya sejak pandemi dimulai. Saya tidak yakin apakah itu nostalgia atau hanya fakta bahwa saya punya lebih banyak waktu luang sekarang. Di antara semua kue dan roti, ada banyak makanan yang menenangkan dan favorit masa kecil. Ibuku membuat banyak quiches dan kue tar gurih, termasuk kue bawang karamel yang lezat dan nikmat ini. Saya tidak terlalu menikmati proses dia menyiapkan kue tart ini karena bau bawang meresap ke seluruh rumah dan saya yang masih remaja tidak menyukainya. Tapi saya sangat menyukainya ketika saya akhirnya bisa memakannya. Saya sangat tidak suka bawang bombay sama sekali dalam bentuk apa pun kecuali jika dikaramel seperti di kue tart ini. Rasa pedasnya melunak dan rasa manis alaminya berkembang dan membuat setiap suapannya lezat! Itu membuat makan siang atau makan malam ringan yang sempurna dengan salad hijau. Gunakan adonan pie gurih favorit Anda. Saya menggunakan resep David Leibovitz untuk yang satu ini dan rasanya bersisik, bermentega, dan mudah dibuat. Anda bahkan dapat membuatnya beberapa hari sebelumnya jika mau.
Bahan-bahan:
- 500g bawang bombay (yang kuning sebaiknya), diiris
- 250 gram krim
- 3 butir telur
- 200 gr keju emmental, diparut
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Garam, merica, pala
Metode:
- Dalam wajan besar, karamel bawang bombay dalam minyak zaitun dengan api sedang dan kecil. Anda ingin ini menjadi karamel dengan rendah dan lambat. Ini akan memakan waktu lama tapi sepadan. Bumbui dengan garam dan merica menjelang akhir.
- Sementara itu, Anda bisa membuat dan menyiapkan kulit pai.
- Setelah bawang bombay berwarna cokelat keemasan, angkat bawang bombay di atas piring berlapis kertas untuk mengalirkan sebagian minyak zaitun. Biarkan agak dingin.
- Panaskan oven hingga 350º dan letakkan loyang untuk dipanaskan di rak paling bawah.
- Dalam mangkuk, kocok telur, krim, garam, merica, dan pala.
- Tambahkan bawang bombay ke dalam krim dan aduk rata.
- Tuang ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju Emmental.
- Letakkan kue tart Anda dengan hati-hati di atas loyang yang sudah dipanaskan di dalam oven dan panggang selama 45 menit hingga satu jam atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan kulit pai di sekeliling pinggirannya tampak matang.
Untuk resep yang lebih mengenyangkan, lihat resep roti pisang terbaik ini. Pantau juga feed Instagram saya di mana saya juga membagikan banyak resep.
Posting Terkait:
